カロリー制限

食事療法とは、特定の健康状態や病気の管理や予防を目的とした、食事や栄養摂取の調整を指します。医学的根拠に基づく食事プランを作成し、食事内容、摂取する栄養素の種類と量を決定します。食事療法は、慢性疾患（心臓病、糖尿病、肥満など）の管理、急性疾患（けが、手術後の回復など）からの回復支援、栄養失調の予防や治療に役立てられます。

食品交換表とは、さまざまな食品を、栄養素組成が似た「群」に分類したものです。同じ群の食品は、カロリーやたんぱく質、脂質などの栄養素量がほぼ同じなので、代用して食べることが可能です。たとえば、第2群（乳製品）の牛乳1カップは、第5群（肉・卵）の鶏ささみ60gと栄養素がほとんど同じです。 この交換表を使用することで、さまざまな食品をバランスよく摂り、栄養不足や過剰摂取を防ぐことができます。各群に含まれる食品の量が適量になっているため、この表に沿って食事を摂れば、栄養バランスの整った食事を取ることができ、健康的な食事習慣を保つことができます。